Κάναβα Ρούσου - Σαντορίνη

Η παλαιά κάναβα του Ρούσσου βρίσκεται στην επισκοπή Καμαρίου στη Σαντορίνη. Πρόκειται για έναν χώρο που θυμίζει παραδοσιακή ταβέρνα κάτω από αμπέλια. Ο χώρος του οινοποιείου είναι μικρός αλλά καλαίσθητος και θυμίζει μικρό μουσείο παρά ενεργό οινοποιείο. Σε ότι αφορά τα κρασιά εκτός από το Vinsanto το οινοποιείο παράγει με παρόμοια διαδικασία, αλλά από μαύρα σταφύλια και το Μαυράθηρο, που είναι ωραίο γλυκό κρασί. Τέλος, παράγει το διαδεδομένο Ναμα.

Θετικά

• Ο χώρος γευσιγνωσίας

Αρνητικά

• Σε παλαιότερη γευσιγνωσία το 2007 τα κρασιά στη γευσιγνωσία θεωρώ ότι ήταν καλύτερα. Φέτος όταν ρώτησα γιατί το visanto δεν είναι πολύ καλό η απάντηση ήταν ότι είναι του 2006. Ισως δε θα έπρεπε να σερβίρεται τόσο φρέσκο κρασί για το είδος του. Παρόμοιο γεγονός συνέβη με το μαυράθηρο.
• Ο χώρος στερείται ξενάγησης.

Κρασιά

• Θεωρώ ότι το οινοποιείο διαθέτει πολύ καλά κυρίως γλυκά κρασιά.

Αρβανίτης - Σαντορίνη

Η κάναβα του Αρβανίτη στο Μεγαλοχώρι Σαντορίνης είναι απλά ένας μεγάλος χώρος με βαρέλια κρασιού και ένα μακρύ τραπέζι όπου μπορεί κάποιος να δοκιμάσει τα κρασιά. Η εντύπωση που σου δίνει είναι ότι είναι ένα πωλητήριο κρασιών με δοκιμή, μέσα σε μια κάναβα.

Θετικά

• Φιλικό

Αρνητικά

• Υστερεί στην ξενάγηση έναντι άλλων οινοποιείων. Γίνεται παρουσίαση μόνο των κρασιών. Άλωστε πρόκειται για κάναβα

Κρασιά

• Το vinsanto ήταν σχετικά καλό. Αρκετά γλυκό σε σημείο που η γλυκάδα έμενε για πολύ ώρα μετά στο στόμα. 
• Το νυχτέρι αρκετά ξηρό.

Οινοποιείο Γαβαλά - Σαντορίνη

Το οινοποιείο του Γαβαλά στη Σαντορίνη πρόκειται για ένα μικρό οικογενειακό κτίριο στο Μεγαλοχώρι.  Η επίσκεψη περιλαμβάνει περιήγηση στο μικρό οικογενειακό χώρο στον οποίο φτιάχνονται τα κρασιά και στη μικρή αίθουσα παλαίωσης του vinsanto σε μεγάλα βαρέλια 60+ χρονών το καθένα. Η γευσιγνωσία των κρασιών του οινοποιείου γίνεται σε εξωτερικό χώρο και είναι για τους  Έλληνες δωρεάν.

Θετικά

• Η αίσθηση της οικογενειακής επιχείρησης που αγαπά το κρασί

Αρνητικά

Κρασιά

• Γενικότερα τα λευκά κρασιά που δοκίμασα (εκτός από νυχτέρι) ήταν απαλά χωρίς πολλούς αλκοολικούς βαθμούς. Το Vinsanto ήταν αρκετά γλυκό και επειδή ήταν μόνο 10 αλκοολικών βαθμών δεν άφηνε στο τέλος το «κάψιμο» ή τη «στιφάδα» των άλλων οινοποιείων, χαρακτηριστικό που για κάποιους είναι καλό και για άλλους όχι.
• Πρίν λίγες μέρες (27/02/2012) άνοιξα το Κατσανό του Γαβαλά 2008 (εμφιάλωση σε 4000 φιάλες) με ποικιλίες κατσανό και γαιδουριά. Το κρασί ήταν απλά υπέροχο, συνόδευε τέλεια τα σαρακοστιανά και πράγματι απέδιδε όλα τα χαρακτηριστικά που αναγράφονταν στο μπουκάλι. Τελικά οι γηγενείς σπάνιες ποικιλίες δίνουν ωραία κρασιά  και δυστυχώς οι περισσότεροι παραγωγοί της παραγκωνίζουν εξαιτίας ίσως και του δύσκολου τρόπου διαχωρισμού ή της συνήθειας των ξένων ποικιλίων.

Κουτσογιανόπουλος - Σαντορίνη

Το μουσείο οίνου Κουτσογιανόπουλος βρίσκεται στο δρόμο για το Καμάρι Σαντορίνης. Πρόκειται για έναν περιποιημένο χώρο, το χαρακτηριστικό του οποίου είναι το μουσείο οίνου. Το μουσείο είναι ένα υπόγειο τούνελ 300m με πολλά δωμάτια μέσα στα οποία είναι τοποθετημένα τα εκθέματα, τα οποία αποτελούνται από μηχανήματα που χρησιμοποιήθηκαν παλιότερα για την παραγωγή των κρασιών αλλά και κινούμενα ομοιώματα ανθρώπων που παρουσιάζουν τη ζωή των σαντορινιών 100 και πλέον χρόνων πίσω όταν παρασκεύαζαν το κρασί. Η ξενάγηση γίνεται με ειδικά ακουστικά με τα οποία ο επισκέπτης ακούει την ιστορία του κάθε εκθέματος. Θεωρώ ότι είναι ένα πολύ καλό και διαφορετικό μουσείο, που παρουσιάζει εκτός από την παραγωγή του κρασιού και τη ζωή των κατοίκων της Σαντορίνης όταν ήταν απόλυτα συνδεδεμένη με την παραγωγή και εξαγωγή κρασιού.

Θετικά

• Το μουσείο

• Η χαμηλότερη τιμή για τους Έλληνες

• Έξυπνη η πώληση του κρασιού «Καμαρίτης» μόνο από το οινοποιείο

Αρνητικά

• Δεν παρουσιάζεται ο τρόπος παραγωγής κρασιού τώρα. Δεν είναι σκοπός βέβαια του μουσείου, αλλά θα ήθελα να δώ το χώρο που παρασκευάζεται το κρασί που θα δοκιμάσω.

Κρασιά

• Όσα κρασιά δοκίμασα ήταν μεν καλά, αλλά δεν μου άφησαν και κάτι ιδιαίτερο.

SantoWines - Σαντορίνη

Το Santowines (συνεταιρισμός θηραϊκών προϊόντων) είναι το οινοποιείο που έχει ίσως την ωραιότερη θέα. Είναι κτισμένο σε ένα από τα καλύτερα σημεία της καλντέρας της Σαντορίνης με θέα τόσο την καλντέρα όσο και το υπόλοιπο νησί. Το οινοποιείο είναι κτισμένο σε διαδοχικά επίπεδα κάτι το οποίο έρχεται σε εναρμόνιση με την αρχιτεκτονική του νησιού αλλά βοηθάει και στη μεταφορά του μούστου και των κρασιών στα διαδοχικά τμήματα κατά την επεξεργασία τους (χρήση της βαρύτητας και όχι των μηχανών άντλησης). Η γευσιγνωσία γίνεται σε έναν πολύ ωραίο χώρο (υπάρχει και μεγάλη βεράντα) με υπέροχη θέα. Το κόστος είναι σχετικά μικρό ενώ εάν θέλετε μαζί τα κρασιά σερβίρεται και τυράκι, παξιμάδια και ντοματοπελτές Σαντορίνης.

Θετικά

• Η θέα

• Η ποικιλία κρασιών

Αρνητικά

• Τον Αύγουστο είναι πολύ τουριστικά. Μεγάλη φασαρία, τουριστικά, κρουαζιερόπλοια. Επίσης, ο χώρος λειτουργεί και σαν καφετέρια, δημιουργώντας φοβερή οχλοβοή, και δε δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην παρουσίαση των κρασιών.

Κρασιά

• Νομίζω ότι στο santos θα βρείτε σχεδόν όλα τα κρασιά της Σαντορίνης , αρκετά προσεγμένα και από διάφορες χρονιές. Μπορείτε να βρείτε από μέτριο ως άριστο κρασί ανάλογα με το βαλάντιό σας.

Κτήμα Τέχνη Οίνου - Μικροχώρι Δράμας

Τον Ιούνιο του 2011 επισκέφτηκα το Οινοποιείου Τέχνη Οίνου στο Μικροχώρι Δράμας. Το Οινοποιείο αυτό ήταν μια υπέροχη έκπληξη. Πολύ φιλικό και ζεστό. Η ξενάγηση έγινε από το γιό του ιδιοκτήτη που είναι και οινοποιός (χημικός με ειδίκευση στην οινοποίηση) με αποτέλεσμα η ξενάγηση να περιλαμβάνει και στοιχεία από την αγάπη που είχε για τη δημιουργία καλού κρασιού, ενώ μπορούσε να απαντάει σε κάθε ερώτηση που του γινόταν (σε αντίθεση με τους απλούς ξεναγούς σε άλλα οινοποιεία). Αυτό που σε ενθουσίαζε ήταν η καλαισθησία της κάβας παλαίωσης, ενώ κατά τη δωρεάν γευσιγνωσία κρασιού εντυπωσιάστηκα από την ποιότητα αρκετών κρασιών.

θετικά

• Η φοβερά καλαίσθητη κάβα παλαίωσης.
• Η ξενάγηση της κάβας
• Η γευσιγνωσία κρασιού

Αρνητικά

• Δεν γίνεται ξενάγηση στους χώρους παρασκευής κρασιού και δεν περιγράφεται η διαδικασία παραγωγής του.

Κρασιά

Με βάση τις δικές μου προτιμήσεις, σας προτείνω να δοκιμάσετε το λευκό κρασί Τέχνη Αλυπίας το οποίο είχε πλούσια γεύση και ωραίο άρωμα. Δεύτερο καλύτερο ήταν το λευκό Ηδυσμα Δρυός Ασύρτικο το οποίο ήταν πιο απαλό σε γεύση και το προτίμησαν αρκετοί από τους συμπαρεβρισκόμενους στη γευσιγνωσία. Το Chardonnay το έχω στην κάβα και όταν το δοκιμάσω θα σας γράψω τη γνώμη μου. Πάντως και τα κόκκινα κρασιά δεν ήταν άσχημα.

Κτήμα Λαζαρίδη - Αδριανή Δράμας

Τον Ιούνιο του 2011 επισκέφτηκα το Οινοποιείο του Κ. Λαζαρίδη στην Αδριανή Δράμας. Οι εγκαταστάσεις ήταν οι μεγαλύτερες από όσα οινοποιεία έχω δεί εώς τώρα. Επίσης, έχει δοθεί μεγάλη έμφαση στους συνεδριακούς χώρους και έχει γίνει επένδυση στην τέχνη, καθώς υπάρχει αίθουσα μαρμάρινων αγαλμάτων (ακριβή αντίγραφα ελληνορωμαικών αγαλμάτων) και πωλούνται φιάλες magnum  (μεγάλης χωρητικότητας) οι οποίες είναι ζωγραφισμένες από καλλιτέχνες. Τέλος, η κάβα παλαίωσης είναι αρκετά καλαίσθητη.

Θετικά

• Οι εγκαταστάσεις και κυρίως αυτή της απόσταξης όπου στον αέρα κυριαρχεί το άρωμα του γλυκάνισου.
• Η κάβα παλαίωσης
• Η ξενάγηση
• Το καταπληκτικό ξίδι το οποίο δοκιμάζεις. Αποτελεί έκπληξη η δοκιμή ξιδιού και ο τρόπος παρασκευής και παλαίωσής του. Το παλιότερο δε το ξεχωρίζεις από το μέλι!

Αρνητικά

• Δε δίνεται η ευκαιρία γευσιγνωσίας των κρασιών και επομένως δε μπορώ να κάνω κάποιο σχόλιο επί αυτών. Ελπίζω να αναφέρεται τις δικές σας εμπειρίες από τα κρασιά.